Her er den nemme og enkle opskrift på dejen:

Ingredienser:
30 gram gær
4 spsk. lunkent vand ca. 40 grader
1 1/2 spsk olivenolie
1 1/4 dl koldt vand
ca 265 gram hvedemel + mel til æltning
3/4 tsk. salt

Tilberedning:
Opløs gæren i det lunkne vand til vandet har en cremet konsistens, ca 10 minutter. Rør olivenolien og det kolde vand i og salt og ca. 1/4 af melet, bliv ved med at røre til massen er helt jævn, rør resten af melet i til dejen ikke klistrer mere.

Del dejen i 2 portioner og rul til 2 boller, skal hæve ca. 1 time hvis dejen skal bruges med det samme under et fugtigt klæde, eller læg dem i et lille fad dækket med et fugtigt viskestykke over i køleskabet.

Tages ud 15 minutter før brug fra køleskab eller hvis de fryses drysses med mel og lægges i fryseposer og nedfryses.

Bages til kanterne er gyldne og sprøde ca 8-9 minutter på ca 250 grader på pizzasten nederst i ovnen.

Dejen kan gemmes i ca. 2 dage i køleskabet eller den kan fryses og gemmes i ca. 2 måneder.Det er den langsomme hæve tid der giver smagen i bunden. Denne opskrift er til 2 bunde på ca. 23 cm.

Ved brug fra fryseren, lægges den frosne dej i en skål, pensles med olie, dækkes let med film og tør op enten et døgn i køleskab eller 2 timer i stuetemperatur, den optøedede dej skal være opsvulmet og blød at røre ved.

Her er opskriften i en forenklet udgave:

50 gram smuttede mandler
100 gram sukker
1 1/2 æggehvide
150 gram marcipan

Mandler og sukker mikses fint, tilsæt æggehvide og miks videre, tilsæt marcipan og miks igen.

Fyld i sprøjtepose og sprøjt på bagepapir på en bageplade.

Bages 10-12 min. på midterste rille ved 190 grader.

I går stod menuen på pirogger (med tilhørende salat) lavet efter opskriften fra Spise med Price. De smagte godt.

Har nu fundet en pande til 90 kr. så snakker vi samme sprog…

1/2 l lunken vand
10 g gær
1 spsk honning
1 tsk salt

Dette røres godt sammen først.

Herefter blandes der 600 g mel i fx. 250 g speltmel og 350 g hvedemel.

Dejen SKAL i køleskabet natten over (eller ca. 8 timer).

Dejen “klaskes” på bagepapiret i så mange boller man har lyst til og bages ved 225 grader i 20 min/til de er let gyldne.

Ingredienser:
1. Tomat
2. Smør
3. Ostehaps
4. Riskiks
5. Peberfrugt
6. Rugbrød
7. Cornflakes
8. Salt

Opskriften kommer her:

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
3 1⁄2 dl hvedemel
2 dl vand
1 1/4 dl olie
1 tsk. bagepulver
2 1/2 tsk. salt

Havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt røres sammen. Tilsæt vand og olie og rør ud til en jævn dej, der deles i to lige store portioner. Rul dem ud imellem to stykker bagepapir og læg dem på en bageplade. Skær dejen i firkanter med en pizzakniv og bag knækbrødene i 15-20 min. ved 200º.

Se også masser af hotdogs.